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CEVADA PURA

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Avenida Lourenço Ducatti, 301
Vila Rezende | Piracicaba - SP | CEP: 13.405-208

Cervejaria | Choperias | |

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Site: www.cevadapura.com.br



A Empresa
Cerveja é uma bebida milenar, que segue critérios rigorosos de produção, principalmente em países europeus, onde as tradições são preservadas. Apesar do Brasil não ter a mesma tradição, dois jovens empreendedores do interior do estado de São Paulo – Carlos Alberto Colombo e Alexandre Augusto Peres Moraes - resolveram investir na produção de cerveja, respeitando o produto e exigindo a qualidade dos ingredientes. Carlos Alberto é químico, formado pela Universidade Metodista de Piracicaba (Unimep), com estágio no Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) de Campinas. Sempre trabalhou no setor de fermentação e acabou se apaixonando pela fermentação de cerveja, tema de sua especialização. Alexandre Moraes é engenheiro de alimentos, com estágio de conclusão de curso na cervejaria kaiser, Jacareí. Foi contratado logo em seguida pela mesma fábrica para trabalhar em Araraquara. Nesse processo de relação com profissionais da área, passou por várias empresas do ramo, entre grandes e microcervejarias. Quando se conheceram e passaram a trabalhar juntos, decidiram encarar um novo projeto profissional, só que dessa vez, em comum. O projeto era construir a própria cervejaria, pois estavam convencidos de que poderiam, como amigos e sócios, unir a teoria e a prática em uma empreitada de sucesso e produzir chopp de alto padrão para consumidores exigentes. A sociedade se deu em abril de 1998 e começou na raça e na coragem. A escolha do local para instalar o empreendimento foi criteriosa. No final de 2000 visitaram Piracicaba e decidiram que esta seria a cidade ideal pela sua pujança. Por apresentar o perfil de consumidor que idealizavam, devido ao desenvolvimento urbano intenso, à existência de um setor industrial avançado, e um clima propício. Deram os últimos retoques no projeto, financiaram o restante dos equipamentos e colocaram em prática o tão almejado sonho. A fábrica abriu suas portas no dia 19 de setembro de 2001, e até então com o objetivo de pensar em melhorar, sempre!


Escuro Cevada Pura

No Brasil, para se conseguir a cor escura é usado um componente que na Cevada Pura é estritamente proibido: corante caramelo. Ele regula a coloração e dá cor bock a uma cerveja originalmente clara. A cerveja escura de verdade, produzida pela Cevada Pura, é resultado da composição de quatro tipos de maltes (pilsen para fornecer o extrato, trigo para encorpar, chocolate malte e, por fim, malte torrado que dá cor escura e sabor com aroma de café. É uma cerveja tipo stout, encorpada, seca, não muito doce, teor alcoólico de 6,0% à 7,0%, de cor marrom, sabor e aroma que lembram café e é fabricada seguindo os rigores da Lei da Pureza.


Trigo Cevada Pura

O trigo era usado para fazer pão. Depois, descobriram que para fazer cerveja ele também seria adequado. Além do amido e da proteína, proporcionava um aroma e sabor especial. Apesar de não ser um ingrediente contemplado pela Lei da Pureza, descobriu-se que com ele (na proporção de 60% trigo e 40% cevada) era possível produzir cerveja de excelente qualidade. E a Cevada Pura adotou a receita por considerá-la adequada ao paladar do brasileiro. Tem sabor encorpado e delicado, cor perto do laranja e teor alcoólico próximo dos 5,5%.


Pilsen Cevada Pura

A primeira cerveja clara do mundo e a que mais sucesso fez no Brasil, por ser leve e refrescante foi a do tipo pilsen.O chope Cevada Pura tipo Pilsen é uma bebida com resíduos de sabor doce, teor alcoólico de 3,8% e cor opaca, pelo fato de não ser filtrada, como não acontece com o chopp comercial. O que fica em suspensão nada mais é do que o fermento utilizado na fermentação, composto de vitaminas do complexo B e proteínas, que só faz bem à saúde.


Cerveja de Cevada e Trigo Forte Clara

Tradicionalmente Alemã, genuinamente Brasileira, sabor e aroma de uma verdadeira cerveja Weiss. Ingrediente: água, malte de cevada, malte de trigo e lúpulo.


Cerveja Clara Pilsen

Cerveja encorporada com sabor marcante de malte de cevada, aroma suave de lúpulo. Ingredientes: água, malte de cevada e lúpulo.


Cerveja Forte Escura

Cerveja encorpada, sabor e aroma de maltes especiais torrados. Ingredientes: água, malte de cevada, malte de cevada torrado e lúpulo.

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