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CEVADA PURA

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Avenida Loureno Ducatti, 301
Vila Rezende | Piracicaba - SP | CEP: 13.405-208

Cervejaria | Choperias | |

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Site: www.cevadapura.com.br



A Empresa
Cerveja uma bebida milenar, que segue critrios rigorosos de produo, principalmente em pases europeus, onde as tradies so preservadas. Apesar do Brasil no ter a mesma tradio, dois jovens empreendedores do interior do estado de So Paulo Carlos Alberto Colombo e Alexandre Augusto Peres Moraes - resolveram investir na produo de cerveja, respeitando o produto e exigindo a qualidade dos ingredientes. Carlos Alberto qumico, formado pela Universidade Metodista de Piracicaba (Unimep), com estgio no Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) de Campinas. Sempre trabalhou no setor de fermentao e acabou se apaixonando pela fermentao de cerveja, tema de sua especializao. Alexandre Moraes engenheiro de alimentos, com estgio de concluso de curso na cervejaria kaiser, Jacare. Foi contratado logo em seguida pela mesma fbrica para trabalhar em Araraquara. Nesse processo de relao com profissionais da rea, passou por vrias empresas do ramo, entre grandes e microcervejarias. Quando se conheceram e passaram a trabalhar juntos, decidiram encarar um novo projeto profissional, s que dessa vez, em comum. O projeto era construir a prpria cervejaria, pois estavam convencidos de que poderiam, como amigos e scios, unir a teoria e a prtica em uma empreitada de sucesso e produzir chopp de alto padro para consumidores exigentes. A sociedade se deu em abril de 1998 e comeou na raa e na coragem. A escolha do local para instalar o empreendimento foi criteriosa. No final de 2000 visitaram Piracicaba e decidiram que esta seria a cidade ideal pela sua pujana. Por apresentar o perfil de consumidor que idealizavam, devido ao desenvolvimento urbano intenso, existncia de um setor industrial avanado, e um clima propcio. Deram os ltimos retoques no projeto, financiaram o restante dos equipamentos e colocaram em prtica o to almejado sonho. A fbrica abriu suas portas no dia 19 de setembro de 2001, e at ento com o objetivo de pensar em melhorar, sempre!


Escuro Cevada Pura

No Brasil, para se conseguir a cor escura usado um componente que na Cevada Pura estritamente proibido: corante caramelo. Ele regula a colorao e d cor bock a uma cerveja originalmente clara. A cerveja escura de verdade, produzida pela Cevada Pura, resultado da composio de quatro tipos de maltes (pilsen para fornecer o extrato, trigo para encorpar, chocolate malte e, por fim, malte torrado que d cor escura e sabor com aroma de caf. uma cerveja tipo stout, encorpada, seca, no muito doce, teor alcolico de 6,0% 7,0%, de cor marrom, sabor e aroma que lembram caf e fabricada seguindo os rigores da Lei da Pureza.


Trigo Cevada Pura

O trigo era usado para fazer po. Depois, descobriram que para fazer cerveja ele tambm seria adequado. Alm do amido e da protena, proporcionava um aroma e sabor especial. Apesar de no ser um ingrediente contemplado pela Lei da Pureza, descobriu-se que com ele (na proporo de 60% trigo e 40% cevada) era possvel produzir cerveja de excelente qualidade. E a Cevada Pura adotou a receita por consider-la adequada ao paladar do brasileiro. Tem sabor encorpado e delicado, cor perto do laranja e teor alcolico prximo dos 5,5%.


Pilsen Cevada Pura

A primeira cerveja clara do mundo e a que mais sucesso fez no Brasil, por ser leve e refrescante foi a do tipo pilsen.O chope Cevada Pura tipo Pilsen uma bebida com resduos de sabor doce, teor alcolico de 3,8% e cor opaca, pelo fato de no ser filtrada, como no acontece com o chopp comercial. O que fica em suspenso nada mais do que o fermento utilizado na fermentao, composto de vitaminas do complexo B e protenas, que s faz bem sade.


Cerveja de Cevada e Trigo Forte Clara

Tradicionalmente Alem, genuinamente Brasileira, sabor e aroma de uma verdadeira cerveja Weiss. Ingrediente: gua, malte de cevada, malte de trigo e lpulo.


Cerveja Clara Pilsen

Cerveja encorporada com sabor marcante de malte de cevada, aroma suave de lpulo. Ingredientes: gua, malte de cevada e lpulo.


Cerveja Forte Escura

Cerveja encorpada, sabor e aroma de maltes especiais torrados. Ingredientes: gua, malte de cevada, malte de cevada torrado e lpulo.

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